La línea Saurus de la Bodega Familia Schroeder surge de un hallazgo tan inesperado como simbólico: durante la construcción de la bodega aparecieron restos fósiles de un dinosaurio herbívoro de hace 75 millones de años, al que los científicos denominaron Panamericansaurus Schroederi. Fue ese descubrimiento el que inspiró el nombre “Saurus” tanto para la línea de vinos como para el restaurante de la bodega.

Más allá de su evocadora historia, los vinos Saurus reflejan la apuesta de la familia Schroeder por una viticultura integrada con el entorno patagónico. La bodega está emplazada en San Patricio del Chañar, a 39° de latitud sur, donde las condiciones climáticas favorecen el engrosamiento de los hollejos y la sanidad de los viñedos. Su edificio aprovecha la geografía del valle: construido contra la ladera, utiliza la gravedad para transportar las uvas a lo largo del proceso, reduciendo al mínimo el uso de bombas y la oxidación. En conjunto, Saurus no solo es una línea con historia, sino también una expresión del terroir extremo y de una filosofía enológica cuidadosa y respetuosa con el medio ambiente.